產品烹調說明

🔵如何使用咖哩醬
1. 解凍(前一天放在冰箱冷藏室自然解凍，或微波解凍)
2. 使用的食材(無論肉或蔬菜)都是先煮成八分熟，海鮮易熟所以洗淨直接加入咖哩醬熬煮即可以免煮太老。
3. 鍋子裝咖哩醬，倒入八分熟的食材，加熱到食材全熟，視需要調整鹹度即可。
✅注意事項：
1. 咖哩醬基底是番茄和洋蔥，加入的食材避開這兩種，以免出水及影響原本調味
2. 加熱時要時時攪動避免鍋底的咖哩醬燒焦
3. 喜歡辣味可以自行加入切細的紅辣椒跟咖哩醬和食材一起拌煮
4.使用電鍋蒸煮的話，加蓋以免蒸氣稀釋咖哩醬
5.喜歡香料味重一些的可以酌量加一小匙綜合咖哩粉(garam masala)

✅烹飪影片：https://www.youtube.com/channel/UCEtMZ7cIw93lPpRc3RIJc-A/

🔵主廚特調咖哩粉食譜

✅醃肉/魚/時蔬：薑蒜泥，一點檸檬汁，一點鹽巴，一點油，醃魚；半小時後加優格，香料，醃製隔夜（至少 3 小時）
兩片魚約三湯匙原味優格
✅炒時蔬：蔬菜炒熟起鍋前灑點咖哩粉增添風味
可參考：https://youtu.be/S2VedfnVu4A
✅烤時蔬：時蔬切片淋上橄欖油和灑上少許鹽巴、胡椒粉調味後入烤箱，或以平底鍋將兩面煎成金黃色，最後再灑上咖哩粉增添風味

✅詹姆士什錦咖哩作法：

https://youtu.be/DgApMsfptLM

🔵烤餅回烤建議
✅氣炸鍋
165度3分鐘
✅電鍋
1.趁剛蒸完別的食物後，放入烤餅，墊蒸架
然後直接按鍵，跳起來再悶個 10-15 分鐘
2.如果前面沒蒸東西，加一點點水，要按保溫
不然跳起來後沒有續航力
✅平底鍋🍳
乾烘不需加油，起鍋前可塗抹奶油增加香氣及濕潤度

🔵坦督烤雞/雞肉串回烤建議
1.雞肉(串)上方可放一層鋁箔隔熱加溫，避免烤箱上火烤焦雞肉
2.出烤箱後可以用奶油稍微塗抹增添香氣和濕潤度

🔵印度香料奶茶熬煮建議

✅烹飪影片：https://youtu.be/ewNr295DS5U?si=4YYrnzg_7fARgeur

1.使用前先將整瓶包裝中的阿薩姆紅茶及香料搖拌均勻。

2.取兩茶匙香料奶茶粉加入一杯冷水熬至煮沸約五分鐘（喜歡茶味香料味濃厚就煮久一點）直到水量約3/4杯量。 3.倒入3/4杯牛奶煮沸到一杯的份量。

4.濾勺過濾殘渣即可盛入杯中享用。

🔵咖哩餃回烤建議

冷凍狀態建議到冷藏完全解凍 如果不要再過度上色的話，上面要蓋鋁箔紙或烘焙紙 烤箱(需預熱)/氣炸鍋：攝氏180度約15-20分鐘 烤箱開旋風會比較均勻