2021/10/08 十月份感恩企畫活動

感謝所有配合防疫的大家，台灣又再次向世界展現出我們團結抗疫的成果，目前已經暫時從大魔王Delta病毒的魔爪下稍微喘息。許多人殷殷期盼降級後能夠脫下口罩，逐漸恢復昔日貼近正常的生活。

我們當然也陸陸續續接到詢問內用的私訊，但放了四個多月「長假」的店小二我，現在還沒有開放內用迎接奧客的心理準備。

當初創業開了這家小餐館，目的並不是為了賺大錢，而是讓主廚的好手藝得以自由發揮，也能夠透過舌尖的美食體驗傳遞印度文化。餐飲業利薄賺的是辛苦錢，這種小店也賺不了甚麼鉅款。我們推辭了開分店、擴張店面的邀約，只是守著一家低調不起眼的小店面，堅守著「小，是我故意的」這個經營哲學，寧可做到偉大，而不是做到最大。

我們的創業初衷是「自由」：有能力在想要的時間、與想要的人一起做想做的事，這種掌控自己時間的能力是無價之寶，也是金錢付予的最高紅利。也感恩有這樣的能力，所以我們能夠從容面對這次的疫情。

事實上，在五月中本土疫情爆發前，我們的營業額屢創新高，往往上一批客人前腳還沒踏出店門，下一批客人的前腳就迫不及待踏入店門了。我們極盡所能地趕單，希望能夠服務接踵而來的客人，但畢竟內外場就只有我們兩人，人手有限的狀況下滿單就得拒絕晚來的客人，卻也因此為我們在Google評論上連續每個星期獲得無緣進來用餐的新客賞賜的「米其林一顆星」。奧客形形色色，有看著上頭明明清楚標示著[五辛素]菜單十多分鐘卻點[全素]，說明後還拿"網路上看到XXX"來質疑(網路上我哪知道你看到甚麼？人都來到店裡了，不是以菜單上為主嗎？而且還看了十多分鐘呢)，最後忿忿不平起身離去然後在評論上留一顆星，這種吃素吃到起嗔心的(可憐啊)。有極度爆滿的時刻進來點一份起司烤餅的兩位嬌嬌女，百忙之中還幫著他們拜託主廚出餐之間抽空插一個起司烤餅，結果疫情期間店小人多兩位嬌嬌女又擋住出餐路線，只好請他們到外頭稍候，沒想到等店小二我灰頭土臉中拿著起司烤餅衝出去找人的時候，其他的客人告知這兩位嬌嬌女騎車揚長而去了。搞不清楚狀況的店小二是餐後看到又被賞賜一顆星才知道原來這樣就是"服務態度不好"，得罪了他們，兩位嬌嬌女就心生不爽不告而別。客滿而進不來就給米其林一星二星的奧客也不在少數。坦白說，店小二我如果不是為了主廚，為了喜愛主廚手藝的客人，為了這家店的長久經營，人生中一點都不想受制於這些奧客。就是因為委曲求全勉強自己，長久下來，原本健康寶寶的店小二經歷了人生當中最嚴重的大病體驗。所以，任性的店小二不管了，反正也不想賺這些奧客的錢，那些錢也不值得用健康性命去抵。

熟客安慰我們不要介意那些人的評論，但是在崗位上戰戰兢兢盡力完成任務的餐飲同業應該對這種狀況毫不陌生：Google評論已經淪為情緒化攻擊的場域。長久累積的緊張情緒和壓力也讓主廚和店小二我自律神經失調而身體健康亮起紅燈。主廚在高溫炙熱的廚房戰場裡拼命揮鏟趕單，肢體上的疲累不說，更因為緊張而胃痛。直接在第一線面對諸多光怪陸離奧客的店小二我則是連續一年內大病兩次。2020年八月底因為莫名的腹脹腸絞痛進了急診室，吊點滴、照X光、甚至連斷層掃描的診斷都做了，內科、外科醫生都找不到病因，後來推測可能是精神壓力引起的自律神經失調造成的胃腸不適。還不到一年，今年四月底，店小二我又突然在供餐服務期間突然火燒心渾身冒冷汗狂發抖差點暈眩倒地。當下決定要跟主廚爭取取消周一晚上的餐期不營業，接著，五月九日母親節的本土疫情就開始了，店小二任性減少營業時間的心願在整個大環境順水推舟之下順理成章地達成了(店小二心裡暗爽，主廚頭上冒汗)。

健康是我們最大的財富，不管我們多麼富有，或者知識多麼淵博，如果沒有健康的身體，最終都無法享受財富和知識為我們帶來的優質人生。有錢有健康叫做資產，有錢沒健康叫做遺產。現在用命換錢，以後就得用錢買命了。

感謝神隊友主廚的體諒與支持，讓豬隊友店小二我能夠繼續任性地做自己，不違背自己的心意去做自己不願意不喜歡的事情。因此，十月份開始第一批的內用僅限五月中旬疫情爆發期間曾經透過外帶餐點支持我們的客人，畢竟沒有您這段期間的支持，我們就無法一步一步撐到現在。

接下來我們會歇業大約兩個月的時間，讓從2019年底至今將近兩年因為疫情無法回國的主廚，在被迫錯過參與2020年的父親喪禮和2021年父親的忌日周年法會的椎心之痛後，今年能夠親手擁抱哥哥和嫂子今天剛剛出生的女寶寶。

所以，下一批內用，我們明年2022年見啦！新的一年將以新的經營模式開始：不拚翻桌率的慢食、無菜單料理預約制，熟客享有每個月第一梯次的預約名額，剩下的餘額才會釋出給新客。

十月份感恩企畫活動：

1. 預約資格：5月中旬疫情爆發後至十月中旬曾經預約外帶的客人(以私訊訂餐紀錄為VIP資料)

2. 開放日期：2021/10/15-17、22-23、29-31(五~日)

3. 用餐時間：6:00-8:00pm

4. 餐點費用：NT$800/位

5. 預約方式：臉書私訊下列訊息

- 日期：10月____日或____日或____日(因座位有限，請至少預留兩個時段方便安排訂位)

- 人數：(每個時段人數限制：五人席X1/二-三人席X3，單人席視預約情況)

- 點主餐：羊肉/雞肉/蝦肉/魚肉/時蔬/鷹嘴豆/豆腐(四選二/每位，均為小辣，若要無辣請預約時事先提醒，嗜辣者另外提供生辣椒自行調配)

- 餐點出餐方式為個人套餐形式：湯品、小菜、悶炒時蔬/生菜沙拉、坦督烤雞、咖哩主餐兩道、四款烤餅(原味/奶油/香蒜/起司)、香米飯、飲料、甜品、二款主廚特調酸辣沾醬

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